Filmy Galeria Forum Logowanie Rejestracja
Kontrowersje - Trucizny w naszym życiu

Inhibitor (łac. inhibeo - zatrzymuję) to związek chemiczny powodujący zahamowanie bądź spowolnienie reakcji chemicznej. Nas interesują inhibitory w przemyśle spożywczym, czyli konserwanty.

Konserwant inaczej środek konserwujący – związek chemiczny (lub mieszanina związków chemicznych), które powodują przedłużenie przydatności do spożycia lub trwałości produktów spożywczych i przemysłowych. Najczęściej konserwanty dodawane są do żywności (np. benzoesan sodu, kwas askorbinowy – zwany potocznie witaminą C). Konserwujące działanie ma także proces moczenia mięsa w solance (wodnym roztworze chlorku sodu) i wędzenia.

Konserwanty dzielą się na:
  • przeciwutleniacze: (witamina C),
  • antybiotyki.

Wszystkie substancje dodawane do produktów spożywczych oznaczane są przez odpowiedni symbol "E". Konserwanty i regulatory kwasowości mają zakres numerów E200-E299.


Konserwowanie żywności nie jest wymysłem współczesności. Nasi przodkowie konserwowali mięso i ryby przy pomocy soli. Z czasem funkcje te przejęli wyspecjalizowani producenci, a i w wielu domach także obecnie robi się przetwory na zimę. Te słodkie utrwala się cukrem, a pikantne – solą lub octem. Wytwórcy żywności stosujący „naturalną konserwację” bardzo ten proces udoskonalili. Według współczesnej wiedzy o żywieniu, produkty wędzone mogą sprzyjać nowotworom, nadmiar soli grozi nadciśnieniem, cukru – otyłością, a ocet – kłopotami trawiennymi. Wniosek? Rzecz nie tylko w metodzie konserwowania. Ważne, jak często i ile zakonserwowanych produktów się zjada, a także ile konserwantów – w tym tych naturalnych – dodano do przetworów.


Do utrwalenia żywności można używać także substancji syntetycznych. Istnieje już około 2000 różnych dodatków, które mogą trafiać do produktów żywnościowych. Są to konserwanty, barwniki, antyutleniacze i emulgatory, czyli zmiękczacze. Niestety, nie istnieją oficjalnie wytyczone granice ilości chemicznych dodatków w poszczególnych wyrobach. Według badań z lat 80. ubiegłego wieku, w niektórych krajach Europy Zachodniej do żywności trafiało tyle dodatków, że statystyczny konsument zjadał rocznie od 5 do 7 kg syntetyków! Oczywiście będąc nieświadomy tego.


Dodatki E można podzielić na trzy grupy:

  • zabronione – bardzo szkodliwe np. E103 zakazany – barwnik i konserwant do farb, a nie środków spożywczych,
  • dopuszczone – np. E104 – pospolity żółty barwnik do napojów,
  • spożywcze – o niskiej szkodliwości dla zdrowia.


Mogące mieć wpływ rakotwórczy:

  • E249 azotan(III) potasu
  • E250 azotan(III) sodu
  • E251 azotan(V) sodu


Barwniki
  • E 100 nieszkodliwy (kurkumina, kurkuma z kłączy roślin tropikalnych; żółty, stosowany m.in. w przyprawach, koncentratach).) Naturalny, roślinny, żółty barwnik z rozłogów rośliny Curcuma longa.
  • E 101 nieszkodliwy (ryboflawina, laktoflawina, witamina B2) żółto-pomarańczowy, naturalny lub syntetyczny; stosowany m.in. w przyprawach).Występuje w przyrodzie.
  • E 101a - ester fosforanowy ryboflawiny; nieszkodliwy
  • E 102 Odradza się spożywanie, syntetyczny; stosowany m.in. w napojach w proszku, esencjach owocowych, miodzie sztucznym. Może wywoływać alergie. Zagrożone są zwłaszcza osoby, które reagują alergicznie na aspirynę (kwas acetylsalicylowy) i astmatycy.
  • E 103 zabroniony
  • E 104 podejrzany, dodatek do wyrobów cukierniczych,syntetyczny, zielonkawo-żółty barwnik. Może wywoływać alergie. W testach na szczurach po podaniu czystej chinoliny obserwowano powstawanie nowotworów wątroby. Uwaga alergicy.
  • E 105 zabroniony
  • E 110 niebezpieczny,żółć pomarańczowa ;(dodatek do marmolady, żeli, gum do żucia, powłok tabletek).Może wywoływać alergie. W testach na zwierzętach przy podaniu dużych dawek stwierdzono powstawanie nowotworów nerek.
  • E 111 zabroniony
  • E 120 Naturalny, zwierzęcy barwnik czerwony. Pozyskiwany z wysuszonych owadów Dactylopius coccus cacti. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 121 zabroniony
  • E 122 czerwony barwnik azowy, syntetyczny;(stosowany w dżemach i marmoladach wiśniowych, budyniach, lodach, polewach). Może wywoływać alergie. Uwaga alergicy.
  • E 123 Syntetyczny, czerwony barwnik azowy. Dozwolony do stosowania tylko do dobarwiania win, alkoholi i ikry. W testach na zwierzętach stwierdzono jego wpływ na odkładanie się wapnia w nerkach. Odradza się spożywanie. Uwaga alergicy.
  • E 124 Syntetyczny, czerwony barwnik azowy.(dodatek do wędzonych ryb, cukierków pudrowych). Uwaga alergicy.
  • E 125 zabroniony
  • E 126 zabroniony
  • E 127 Syntetyczny, czerwony barwnik. Dozwolony do stosowania tylko do wiśni koktajlowych lub kandyzowanych, sałatek owocowych z dodatkiem wiśni. Osoby z problemami tarczycy powinny unikać artykułów spożywczych barwionych tą substancją.
  • E 128 - czerwień 2G
  • E 129 - czerwień allura; czerwony
  • E 130 zabroniony
  • E 131 Syntetyczny, niebieski barwnik. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 132 Uważany za nieszkodliwy.Przy jednoczesnym podawaniu zwierzętom dużych dawek indygotyny i azotynu sodowego stwierdzono uszkodzenia materiału genetycznego. Połączenie takie może wystąpić w diecie np. szynka lub kiełbasa i barwione słodycze lub likiery.
  • E 133 - błękit brylantowy FCF; zielono-niebieski; odkłada się w nerkach i naczyniach limfatycznych
  • E 140 Naturalne, roślinne barwniki zielone, pozyskiwane z materiału roślinnego (lucerna, szpinak, wyciąg z pokrzywy itp.) Uważane za nieszkodliwe.
  • E 141 związek chlorofilowy- kompleks miedziowy chlorofilu - zielony, roślinny modyfikowany; dodatek do groszku konserwowego.Uwazany za nieszkodliwy.
  • E 142 Syntetyczny, zielony barwnik. Dotychczas opublikowano niewiele wyników badań. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii
  • E 150 Naturalny, roślinny barwnik koloru brązowego. Otrzymywany przez podgrzewanie cukru bez dodatku kwasów lub zasad. Silnie barwiący, lekko słodzący. Uważany za nieszkodliwy
  • E 150a - karmel; brązowo-czarny; nieszkodliwy
  • E 150b - karmel siarczynowy; brązowy
  • E 150c - karmel amoniakalny; brązowy
  • E 150d - karmel amoniakalno-siarczynowy; brązowy
  • E 151 Syntetyczny, czarny barwnik azowy. (podbarwianie nieszlachetnych rodzajów kawioru) Uwaga alergicy.
  • E 152 zabroniony
  • E 153 Naturalna substancja otrzymywana przez suche zwęglanie surowca roślinnego. Dodawany m.in. do barwienia skórki niektórych rodzajów sera, w cukiernictwie. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 154 - brąz FK; odkłada się w nerkach i naczyniach limfatycznych
  • E 155 - brąz HT; odkłada się w nerkach i naczyniach limfatycznych
  • E 160 nieszkodliwy (karetonoidy)
  • E 160a - karoteny (beta - karoten, prowitamina A); żółty; nieszkodliwy
  • E 160b - annaty; pomarańczowy; reakcje alergiczne
  • E 160c - kapsantyna; pomarańczowy
  • E 160d - likopen; czerwony; nieszkodliwy
  • E 160e - beta-apo-8-karotenal; pomarańczowo-czerwony; nieszkodliwy
  • E 160f - ester etylowy kwasu beta-apo-8-karotenowego; pomarańczowo-czerwony; niedopuszczony w Polsce
  • E 161 nieszkodliwy (ksantofil, karetonoidy, niedopuszczony w Polsce)
  • E 162 nieszkodliwy (betanina, betacyjany z buraków ćwikłowych, czerwień buraczana, naturalny; dodatek do przetworów owocowych)
  • E 163 nieszkodliwy (antocyjan), występuje w winogronach i jagodach - czerwonawy, naturalny; do napoi, konserw owocowych, słodyczy.
  • E 170 nieszkodliwy (węglan wapnia, biały; środek ścierny w pastach do zębów, kalcpiryna - substancja osłonowa)
  • E 171 (Syntetyczny, mineralny biały barwnik, dwutlenek tytanu, biały dodatek do gum do żucia, drażetek, past do zębów, ) Uważany za nieszkodliwy
  • E 172 Syntetyczne, mineralne żółte, czerwone lub czarne barwniki,żadko stosowany - dodawany do sztucznych osłonek kiełbas.Uważane za nieszkodliwe
  • E 173 Syntetyczny, srebrno-szary, mineralny barwnik (stosowany do dekoracji słodyczy). Podejrzewa się, że jest jednym z czynników powodujących chorobę Alzheimera. Osoby chore na nerki mogą nie wydalać aluminium.
  • E 174 Naturalny, mineralny, srebrny barwnik i konserwant. Dozwolony wyłącznie do stosowania w polewach słody- czy, dekoracji pralinek i do likierów. Może odkładać się w tkankach. Do zatruć dochodzi już przy podaniu kilku gram. Wydziela się bardzo powoli z moczem. Odradza się częste spożywanie.
  • E 175 Naturalny, mineralny złoty barwnik. Dozwolony tylko do dekoracji cukierków i czekoladek oraz do likierów. Może prowadzić do zaburzeń w obrazie krwi. Wysoka cena powoduje, że stosuje się je w małych ilościach. Odradza się częste stosowanie.
  • E 180 Syntetyczny, czerwony barwnik azowy. Stosowany do barwienia przeznaczonych do spożycia skórek serów. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
Konserwanty
  • E 200 nieszkodliwy (kwas sorbowy, syntetyczny, dodawany do serów, margaryn)
  • E 201 nieszkodliwy (sól sodowa kwasu sodowego, sorbinian sodu - syntetyczny, dodawany do serów, margaryn)
  • E 202 nieszkodliwy (sól potasowa kwasu sorbowego, sorbinian potasu - syntetyczny, dodawany do serów, margaryn)
  • E 203 nieszkodliwy (sól wapniowa kwasu sorbowego, sorbinian wapnia - syntetyczny, dodawany do serów, margaryn)
  • E 210 benzoesan, syntetyczny, (dodatek do napoi gazowanych, majonezów, marynat, konserw owocowych i warzwnych, sałatek)Po jego spożyciu osoby wrażliwe, chorujące na astmę, katar sienny lub alergie skórne mogą odczuwać zaostrzenie stanów chorobowych. Odradza się częste spożywanie.
  • E 211 Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól sodowa kwasu benzoesowego. Patrz E 210. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
  • E 212 Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól potasowa kwasu benzoesowego Patrz E 210. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
  • E 213 Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól wapniowa kwasu benzoesowego. Patrz E 210. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
  • E 214 Syntetyczniy,pochodna kwasu benzoesowego. Stosowany przeważnie w produktach rybnych, sałatach i innych wyrobach owocowo-warzywnych. Może powodować zmiany smaku potraw. Odnotowano jego działanie jako środka odurzającego, rozszerzającego naczynia i wywołującego skurcze mięśni.Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
  • E 215 Syntetycznie otrzymywany konserwant. Pochodna kwasu benzoesowego. Patrz E 214. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
  • E 216 Syntetycznie otrzymywany konserwant. Pochodna kwasu benzoesowego. Patrz E 214. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
  • E 217 Syntetycznie otrzymywany konserwant. Pochodna kwasu benzoesowego. Patrz E 214. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
  • E 218 - ester metylowy kwasu p-hydroksy-benzoesowego; reakcje alergiczne.
  • E 219 Syntetycznie otrzymywany konserwant. Pochodna kwasu benzoesowego. Patrz E 214. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
  • E 219 rakotwórczy (benzoesan estru metylu, p-hydroksybenzoesan metylu i pochodne, syntetyczny)
  • E 220 niszczy witaminę B 12 (bezwodnik siarki, dwutlenek siarki, syntetyczny; w sokach owocowych i koncentratach, winie, suszonych owocach).Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.
  • E 221 siarczyn sodu; astma, bóle głowy, podrażnienie układu trawiennego, nudności, rozkład
  • E 222 wodorosiarczyn sodu; astma, bóle głowy, podrażnienie układu trawiennego, nudności, rozkład witaminy B1 w produktach.
  • E 223 disiarczyn sodu (pirosiarczyn sodu); astma, bóle głowy, podrażnienie układu trawiennego, nudności, rozkład witaminy B1 w produktach.
  • E 224 disiarczyn potasu, syntetyczny (zakłóca czynności jelit) Patrz E 220. Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy, bóle głowy, podrażnienie układu trawiennego, nudności, rozkład witaminy B1 w produktach.
  • E 226 Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Patrz E 220. Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.
  • E 227 Syntetycznie otrzymywany konserwant i przeciwutleniacz. Patrz E 220. Odradza się częste spożywanie. Uwaga osoby wrażliwe i astmatycy.
  • E 230 Syntetyczny. Dozwolony tylko do zabezpieczenia przed rozwojem pleśni i grzybów, skórek owoców cytrusowych . Stosowany także jako pestycyd. Zakłóca czynności skóry. Uwaga alergicy, może wywołać alergię kontaktową. .
  • E 231 Syntetycznie otrzymywany konserwant. Patrz E 230. Odradza się spożywania skórek owoców cytrusowych. Uwaga alergicy, może wywołać alergię kontaktową.
  • E 232 Syntetycznie otrzymywany konserwant. Patrz E 230. Uwaga alergicy, może wywołać alergię kontaktową.
  • E 233 Syntetyczny. Używany do spryskiwania skórek owoców cytrusowych i bananów. Stosowany także jako pestycyd (np. w uprawie ziemniaków i owoców pestkowych) oraz jako lek (np. przeciwko pasożytom jelitowy). Brak pełnych danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie jednoznacznej opinii.
  • E 234 - nizyna
  • E 235 - natamacyna (pimarycyna); podrażnienia nerek
  • E 236 nieszkodliwy (kwas mrówkowy, syntetyczny, dodatek do ryb wędzonych, surowych soków owocowych)
  • E 237 nieszkodliwy (mrówczan sodu, syntetyczny)
  • E 238 nieszkodliwy (mrówczan wapnia, syntetyczny)
  • E 239 Syntetyczny konserwant. Czasami stosowany do utrwalania serów Provolone. Śladowa jego ilości, tj. 25 mg na 1 kg sera, są dopuszczalna. Używany także jako środek do dezynfekcji skóry i dróg moczowych oraz jako środek konserwujący do kosmetyków. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
  • E 242 - ester dimetylowy kwasu pirowęglowego; podejrzany
  • E 249 Syntetycznie otrzymywany konserwant. Patrz E 250. Odradza się częste spożywanie. szkodzi przy nadciśnieniu (azotyn potasu, syntetyczny, dodatek do wędlin)
  • E 250 szkodzi przy nadciśnieniu (azotyn sodu, syntetyczny, dodatek do wędlin(wchodzi w reakcje z cząsteczkami białka w wyniku czego mogą wytwarzać się rakotwórcze nitrozoaminy). Odradza się częste spożywanie.
  • E 251 szkodzi przy nadciśnieniu (azotan sodu, syntetyczny, dodatek do wędlin, serów podpuszczkowych i topionych)Syntetycznie produkowany konserwant. Patrz E 250. Odradza się częste spożywanie.
  • E 252 szkodzi przy nadciśnieniu (azotan potasu, syntetyczny, dodatek do wędlin, serów podpuszczkowych i topionych)) Patrz E 250. Odradza się częste spożywanie.
  • E 260 nieszkodliwy (kwas octowy, syntetyczny lub fermentacyjny, dodatek do marynat: śledzi, grzybów, sałatek)
  • E 261 nieszkodliwy (octan potasu, syntetyczny, dodatek do marynat: śledzi, grzybów, sałatek)
  • E 262 nieszkodliwy (dwuoctan sodu, datek do marynat: śledzi, grzybów, sałatek)
  • E 263 nieszkodliwy (octan wapnia, dodatek do marynat: śledzi, grzybów, sałatek)
  • E 270 nieszkodliwy (kwas mlekowy.U noworodków może prowadzić do zaburzeń w przemianie materii, jeśli układ trawienny nie jest wystarczająco rozwinięty. Dotyczy to jednak tylko formy D(-) oraz DL kwasu mlekowego. W żywności dla niemowląt stosuje się tylko formę L(+).
  • E 280 Syntetycznie produkowany konserwant. Może zmieniać zapach i smak potraw. Dopuszczony do stosowania w paczkowanym, krojonym chlebie i opakowanych drobnych wyrobach cukierniczych – ciasta i herbatniki. Występuje naturalnie w niektórych gatunkach sera. Dopuszczony do użytku w krajach Unii Europejskiej. Odradza się częste spożywanie.
  • E 281 Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól sodowa kwasu propionowego. Patrz E 280. Odradza się częste spożywanie.
  • E 282 Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól wapniowa kwasu propionowego. Patrz E 280. Odradza się częste spożywanie.
  • E 283 Syntetycznie otrzymywany konserwant. Sól potasowa kwasu propionowego. Patrz E 280. Odradza się częste spożywanie.
  • E 284 - kwas borny; podrażnienie nerek
  • E 285 - boraks; podrażnienie nerek
  • E 290 - dwutlenek węgla
  • E 296 - kwas jabłkowy
  • E 297 - kwas fumarowy

 

Antyutleniacze
  • E 300 Syntetycznie wytwarzana substancja o aktywności witaminy C. Ze względów technologicznych coraz częściej stosowany w przemyśle spożywczym. Przy ciągłym przedawkowywaniu (kilka gram dziennie) może przyczyniać się do powstawania kamieni moczowych w nerkach i pęcherzu. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 301 Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Sól sodowa kwasu askorbinowego. Patrz E 300. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 302 Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Sól wapniowa kwasu askorbinowego. Patrz E 300. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 304 Syntetycznie otrzymywane przeciwutleniacze. Pochodne kwasu askorbinowego. Patrz E 300. Uważane za nieszkodliwe.
  • E 306 Naturalny, otrzymywany z olejów roślinnych, przeciwutleniacz. Tylko w przypadku nadmiernego spożycia preparatów zawierających witaminę E istnieje niebezpieczeństwo przedawkowania, co może niekorzystnie oddziaływać na stan zdrowia. Uważane za nieszkodliwe.
  • E 307 Syntetycznie produkowana witamina E. Przeciwutleniacz i substancja wzbogacająca. Patrz E 306. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 308 Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Patrz E 306. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 309 Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Patrz E 306. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 310 Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Istnieje podejrzenie, że substancja ta utrudnia wchłanianie żelazo. Wszystkie galusany podejrzewane są o możliwość wywoływania alergii. Uważany za nieszkodliwy. Uwaga alergicy.
  • E 311 Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Patrz E 310. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 312 Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Patrz E310. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 315 - kwas izoaskorbinowy
  • E 320 Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. W dużych dawkach powoduje zaburzenia pracy wątroby i powstawanie wrzodów dwunastnicy. Przy przyjmowaniu dużych dawek możliwe jest odkładanie się w organizmie. BHA podejrzewany jest o możliwość wywoływania alergii. Odradza się częste spożywanie.
  • E 321 Syntetycznie produkowany przeciwutleniacz. Patrz E 320. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
  • E 322 Naturalny, roślinny emulgator i przeciwutleniacz pozyskiwany z olejów: sojowego, słonecznikowego lub rzepakowego. Występuje w żywych komórkach. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 325 nieszkodliwy (sól sodowa kwasu mlekowego)U noworodków może prowadzić do zaburzeń przemiany materii, jeśli system trawienny nie został jeszcze dostatecznie wykształcony. Dotyczy to tylko formy D(-) kwasu mlekowego. W żywności dla niemowląt występuje nieszkodliwa postać (pochodna kwasu L(+) mlekowego).
  • E 327 Syntetyczny regulator kwasowości. Związek wapnia i kwasu mlekowego. Patrz E 270. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 327 nieszkodliwy (sól wapniowa kwasu mlekowego)
  • E 330 Otrzymywany na drodze fermentacji pleśniowej (Aspergillus niger). Substancja występująca w przemianie materii człowieka. Tylko w bardzo dużych dawkach, które nie są stosowane w żywności, może powodować zaburzenia w przyswajaniu wapnia. Uważany za nieszkodliwą.
  • E 331 Syntetyczne regulatory kwasowości i stabilizatory. Sole sodowe kwasu cytrynowego. Patrz E 330. Uważane za nieszkodliwe.
  • E 332 Syntetyczne regulatory kwasowości i stabilizatory. Sole potasowe kwasu cytrynowego. Patrz E 330. Uważane za nieszkodliwe.
  • E 333 Syntetyczne regulatory kwasowości i stabilizatory. Sole wapniowe kwasu cytrynowego. Patrz E 330. Uważane za nieszkodliwe. ,
  • E 334 - kwas winowy; nieszkodliwy
  • E 335 Naturalne, roślinne regulatory kwasowości i przeciwutleniacze. Sole sodowe kwasu winowego. W dużych dawkach działają przeczyszczająco. Uważane za nieszkodliwe.
  • E 336 Naturalne, roślinne regulatory kwasowości i przeciwutleniacze. Sole potasowe kwasu winowego. Znane także jako kamień winny. Działają przeczyszczająco. Uważane za nieszkodliwe.
  • E 337 Naturalny, roślinny regulator kwasowości i przeciwutleniacz. Sól sodowo-potasowa kwasu winowego. Działa przeczyszczająco. Patrz E 334. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 338 Przeciwutleniacz i regulator kwasowości. W dużej dawce może upośledzać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza. Duże spożycie fosforu może prowadzić do osłabienia kości i odkładania się wapnia. Odradza się częste spożywanie.
  • E 339 zakłóca trawienie (sól sodowa kwasu ortofosforowego)
  • E 340 Naturalne przeciwutleniacze, emulgatory i regulatory kwasowości. Sole potasowe kwasu ortofosforowego. Patrz E 339. Odradza się częste spożywanie.
  • E 341 zakłóca trawienie (sól wapniowa kwasu ortofosforowego)
  • E 350 - jabłczan sodu
  • E 351 - jabłczan potasu
  • E 352 - jabłczan wapnia
  • E 353 - kwas metawinowy
  • E 354 - winian wapnia
  • E 355 - kwas adypinowy; podejrzany
  • E 356 - adypinian sodu
  • E 357 - adypinian potasu
  • E 363 - kwas bursztynowy
  • E 380 - cytrynian amonu
  • E 385 - wersenian wapniowo-sodowy
 
Emulgatory
  • E 400 Naturalna, roślinna substancja zagęszczająca, żelująca i do powlekania otrzymywana z glonów morskich. Może upośledzać wchłanianie substancji mineralnych, np. wapnia, żelaza, manganu i cynku. W przypadku regularnego spożycia może dojść do obniżenia poziomu składników mineralnych w organizmie. Odradza się częste spożywanie
  • E 401 Naturalny, roślinny środek zagęszczający, do powlekania i substancja żelująca. Sól sodowa kwasu alginowego. Patrz E 400. Odradza się częste spożywanie.
  • E 402 Naturalny, roślinny środek zagęszczający, do powlekania i substancja żelująca. Sól potasowa kwasu algi- nowego. Patrz E 400. Odradza się częste spożywanie.
  • E 403 Naturalny, roślinny środek zagęszczający, do powlekania i substancja żelująca. Sól potasowa kwasu algi- nowego. Patrz E 400. Odradza się częste spożywanie.
  • E 404 Naturalny, roślinny środek zagęszczający, stabilizator i substancja żelująca. Sól wapniowa kwasu alginowego. Patrz E 400. Odradza się częste spożywanie.
  • E 405 Naturalny, roślinny środek zagęszczający, emulgator i stabilizator piany. Pochodna kwasu alginowego. Może przekształcać się w glikol propylenowy, wtedy działa jak alergen. Patrz E 400. Odradza się częste spożywanie. Uwaga alergicy.
  • E 406 - agar; nieszkodliwy
  • E 407 Naturalny, roślinny środek żelujący i zagęszczający z czerwonych glonów morskich. W bardzo małym stopniu wchłaniany w przewodzie pokarmowym. W dużych dawkach może ograniczać przyswojenie składników mineralnych (np. potasu) i działać przeczyszczająco. Odradza się częste spożywanie.
  • E 410 - karob (mączka chleba świętojańskiego); nieszkodliwy
  • E 412 - guma guar; wzdęcia i kurcze żołądka
  • E 413 - tragakanta; wypryski skórne
  • E 414 - guma arabska; alergie
  • E 415 - guma ksantanowa; nieszkodliwy
  • E 416 - guma karaya
  • E 417 - guma taro
  • E 418 - guma gellan
  • E 420 - sorbitol; wzdęcia, biegunka, bóle brzucha
  • E 421 - mannitol
  • E 422 - glicerol (gliceryna)
  • E 432 - E 436 - polioksyetylenosorbitany (polisorbitany); nieszkodliwy
  • E 339. Odradza się częste spożywanie.
  • E 440a - pektyna; nieszkodliwy
  • E 440b - pektyna amidowana; nie rozkłada się w organizmie
  • E 441 - żelatyna
  • E 442 - fosforan amonu; nieszkodliwy
  • E 444 - izobutylooctan sacharozy; podejrzany
  • E 445 - ester glicerynowy żywicy; nieszkodliwy
  • E 450 Syntetyczne emulgatory, stabilizatory i regulatory kasowości. Spożywane w dużych ilościach mogą pogarszać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza oraz powodować osteoporozę i odkładanie się wapnia. Patrz
  • E 451 - trifosforany sodu i potasu; zaburzenia w gospodarce wapniowej
  • E 452 - polifosforany; zaburzenia w gospodarce wapniowej
  • E 460 - celuloza sproszkowana i mikrokrystaliczna; nie budzi zastrzeżeń
  • E 461 Naturalny środek zagęszczający i stabilizator. Przy dawkach powyżej 6 g możliwe jest działanie przeczyszczające. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 462 zakłóca trawienie (związki celulozy)
  • E 463 Naturalny środek zagęszczający i stabilizator. Przy dawkach powyżej 6 g możliwe jest działanie przeczyszczające. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 464 - hydroksypropylometyloceluloza; nieszkodliwy
  • E 465 Naturalny środek zagęszczający i stabilizator. Uważany za nieszkodliwy.
  • E 466 Naturalny środek zagęszczający i stabilizator. Przy dawkach powyżej 5 g możliwe jest działanie przeczyszczające. Uwaga alergicy.
  • E 470a - sole potasowe, sodowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
  • E 470b - sole magnezowe kwasów tłuszczowych
  • E 471 - mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych; nieszkodliwy
  • E 472a - mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym; nieszkodliwy
  • E 472b - mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym; nieszkodliwy
  • E 472c - mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym; nieszkodliwy
  • E 472d - mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym; nieszkodliwy
  • E472e - mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym, nieszkodliwy
  • E 472f - mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego
  • E 473 - estry kwasów tłuszczowych i sacharozy
  • E 474 - cukroglicerydy (gliceryna poddana estryfikacji z kwasem tłuszczowym i cukrem); nieszkodliwy
  • E 475 - estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu; nieszkodliwy
  • E 476 - polirycynolan poliglicerolu
  • E 477 - estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
  • E 477 Syntetyczne emulgatory. Brak wystarczających danych. Niemożliwe jest obecnie wydanie wiążącej opinii.
  • E 479b - termicznie utleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych

 

Inne
  • E 500 - węglan sodu (soda), wodorowęglan sodu; nieszkodliwy
  • E 501 - węglan potasu; nieszkodliwy;
  • E 503 - węglan amonu; nieszkodliwy;
  • E 504 - węglan magnezu; nieszkodliwy;
  • E 507 - kwas solny;
  • E 508 - chlorek potasu; działanie przeczyszczające;
  • E 509 - chlorek wapnia;
  • E 511 - chlorek magnezu;
  • E 512 - dichlorek cyny; podrażnienie żołądka;
  • E 513 - kwas siarkowy;
  • E 514 - siarczan sodu; działanie przeczyszczające;
  • E 515 - siarczan potasu; działanie przeczyszczające;
  • E 516 - siarczan wapnia; działanie przeczyszczające;
  • E 517 - siarczan amonu; działanie przeczyszczające;
  • E 520 - siarczan glinu;
  • E 521 - siarczan glinowo-sodowy;
  • E 522 - siarczan glinowo-potasowy;
  • E 523 - siarczan glinowo-amonowy;
  • E 524 - wodorotlenek sodu;
  • E 525 - wodorotlenek potasu;
  • E 526 - wodorotlenek wapnia;
  • E 527 - wodorotlenek amonu;
  • E 528 - wodorotlenek magnezu;
  • E 529 - tlenek wapnia; nieszkodliwy;
  • E 530 - tlenek magnezu; nieszkodliwy;
  • E 535 - żelazocyjanek sodu; w postaci czystej jest trujący;
  • E 536 - żelazocyjanek potasu; w postaci czystej jest trujący;
  • E 538 - żelazocyjanek wapnia; w postaci czystej jest trujący;
  • E 541 - wodorofoforan glinowo-sodowy;
  • E 551 - dwutlenek krzemu; nieszkodliwy;
  • E 552 - krzemian wapnia; nieszkodliwy;
  • E 553a - krzemian magnezu; nieszkodliwy;
  • E 553b - talk;
  • E 554 - glinokrzemian sodu; nieszkodliwy;
  • E 555 - glinokrzemian potasu;
  • E 556 - glinokrzemian wapnia;
  • E 558 - bentonit;
  • E 559 - krzemian glinu (kaolin);
  • E 570 - kwasy tłuszczowe; nieszkodliwy;
  • E 574 - kwas glukonowy; nieszkodliwy;
  • E 575 - lakton kwasu glukonowego;
  • E 576 - glukonian sodu;
  • E 577 - glukonian potasu;
  • E 578 - glukonian wapnia;
  • E 579 - glukonian żelaza;
  • E 585 - mleczan żelaza; zaburzenia w przewodzie pokarmowym;
  • E 620 - kwas glutaminowy; syndrom "restauracji chińskiej" (bóle głowy, ucisk w skroniach, sztywność karku); s stosowanie w żywności dla dzieci i niemowląt zakazane;
  • E 621 - glutaminian sodu; syndrom "restauracji chińskiej" (bóle głowy, ucisk w skroniach, sztywność karku); stosowanie w żywności dla dzieci i niemowląt zakazane;
  • E 622 - glutaminian potasu; syndrom "restauracji chińskiej" (bóle głowy, ucisk w skroniach, sztywność karku); stosowanie w żywności dla dzieci i niemowląt zakazane;
  • E 623 - glutaminian wapnia; syndrom "restauracji chińskiej" (bóle głowy, ucisk w skroniach, sztywność karku); stosowanie w żywności dla dzieci i niemowląt zakazane;
  • E 624 - glutaminian amonu; syndrom "restauracji chińskiej" (bóle głowy, ucisk w skroniach, sztywność karku); stosowanie w żywności dla dzieci i niemowląt zakazane;
  • E 625 - glutaminian magnezu; syndrom "restauracji chińskiej" (bóle głowy, ucisk w skroniach, sztywność karku); stosowanie w żywności dla dzieci i niemowląt zakazane;
  • E 626 - kwas guanylowy; zmienia się w kwas moczowy;
  • E 627 - guanylan sodu; zmienia się w kwas moczowy;
  • E 628 - guanylan potasu; zmienia się w kwas moczowy;
  • E 630 - kwas inozynowy; zmienia się w kwas moczowy;
  • E 631 - inozynian sodu; zmienia się w kwas moczowy;
  • E 632 - inozynian potasu; zmienia się w kwas moczowy;
  • E 633 - inozynian wapnia; zmienia się w kwas moczowy;
  • E 634 - rybonukleotydy wapnia; zmienia się w kwas moczowy;
  • E 635 - rybonukleotydy sodu; zmienia się w kwas moczowy;
  • E 640 - glicyna;
  • E 900 - dimetylopolisiloksan;
  • E 901 - wosk pszczeli; nieszkodliwy;
  • E 902 - wosk kandelilla; nieszkodliwy;
  • E 903 - wosk karnauba; nieszkodliwy;
  • E 904 - szelak; nieszkodliwy;
  • E 912 - ester kwasu montanowego;
  • E 914 - wosk polietylenowy utleniony;
  • E 938 - karbamid; nieszkodliwy;
  • E 939 - argon; nieszkodliwy;
  • E 940 - hel; nieszkodliwy;
  • E 941 - azot; nieszkodliwy;
  • E 942 - tlenek azotu; nieszkodliwy;
  • E 948 - tlen; nieszkodliwy;
  • E 950 - acesulfam K (acetosulfam);
  • E 951 - aspartam
  • E 952 - cyklaminiany; podejrzany;
  • E 953 - izomaltina;
  • E 954 - sacharyna; podejrzany;
  • E 957 - taumatyna; nieszkodliwy;
  • E 959 - neohesperdyna; nieszkodliwy;
  • E 965 - maltitol; działanie przeczyszczające;
  • E 966 - laktitol; działanie przeczyszczające;
  • E 967 - ksylitol; działanie przeczyszczające;
  • E 999 - ekstrakt kwilai (mydłoka);
  • E 1105 - lizozym; podejrzany;
  • E 1200 - polidekstroza;
  • E 1201 - poliwinylopirolidyna;
  • E 1202 - poliwinylopolipirolidyna;
  • E 1404 - skrobia utleniona; podejrzany;
  • E 1410 - fosforan skrobiowy;
  • E 1412 - fosforan diskrobiowy;
  • E 1413 - fosforylowany fosforan diskrobiowy;
  • E 1414 - acetylowany fosforan dikrobiowy; nieszkodliwy;
  • E 1420 - skrobia acetylowana; nieszkodliwy;
  • E 1422 - acetylowany adypinian diskrobiowy; nieszkodliwy;
  • E 1440 - skrobia hydrokypropylowana;
  • E 1442 - hydroksypropylowy fosforan diskrobiowy;
  • E 1450 - sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego;
  • E 1505 - trietylocytrynian;
  • E 1518 - triacetyna;


Źródło: Piotr Gogolewski

 

Komentarze 

 
+11 #1 2010-07-10 17:07
Jeśli aspartam jest nieszkodliwy... to cały ten art. jest o dupę potłuc!
Cytować
 
 
-1 #2 2010-07-10 22:29
a jeśli ciocia ma wąsy to jest wujkiem?
Cytować
 
 
0 #3 Administrator 2010-11-17 22:09
OK, rzeczywiście aspartam jest uważany za szkodliwy... porawione
Cytować
 
 
-1 #4 2010-11-19 19:35
mendeleiew się kryje
Cytować
 
 
-1 #5 2011-11-13 19:58
o moj ch*j!!!
Cytować
 
 
+1 #6 2012-02-22 04:32
Czyli z tego wynika że wszystko tu jest szkodliwe. Chyba lekka przesada
Cytować
 
 
+1 #7 2012-12-15 14:17
no... wszystko poza ryboflawiną (E102) i chlorofilem (E140) XD
Cytować
 
 
-1 #8 2013-01-10 19:37
Współczesne realia:
Zatrute jabłko, brzoskwinia, winogrona, zatrute warzywa

Badania amerykańskiego Departamentu Rolnictwa na temat zawartości środków ochrony roślin w pożywieniu przynoszą niewiarygodnie niepokojące wyniki.
Wielu ludzi wierzy, że importowane owoce i warzywa zawierać będą największe zawartości pestycydów. Tymczasem 11 z najbardziej trujących substancji znaleziono w rodzimych jabłkach, brzoskwiniach, winogronach, gruszkach, szpinaku, zielonej fasolce.
Niektóre warzywa zawierały Dieldrin, środek owadobójczy o niezwykłej toksyczności, powodujący raka i wycofany z rynku 25 lat temu. Wciąż znajduje się w ziemi i czerpią go rośliny, które potem zjadamy.
Średnio biorąc, jabłko zawiera około 4 różnych środków ochrony roślin, ale w niektórych znaleziono nawet 10 rodzajów pestycydow. Jedna z próbek szpinaku zawierała aż 14 różnych chemikaliów.
Zgodnie z raportem Pesticide Action Network,w samej tylko Kalifornii użycie powodujących raka pestycydów uległo podwojeniu w ciągu ostatnich ośmiu lat.
Od roku 1996 użycie pestycydów w tym stanie pozostaje na poziomie najwyższym z kiedykolwiek notowanych.
W ciągu zaledwie 7 lat w samej tylko Kalifornii użycie środków ochrony roślin przekroczyło niewyobrażalną liczbę 1,5 biliona funtów.
Nie zdajemy sobie sprawy, jak wielka ilość szkodliwych substancji dostaje się do organizmów naszych dzieci z tzw. „dobra dieta”.
Przeciętny przedszkolak zjadający kilka porcji warzyw i owoców dziennie narażony jest na spożycie nawet do 20 różnych środków chemicznych z pożywieniem.
Uznaje się, że jabłka, truskawki, maliny i brzoskwinie z USA oraz kantalupy z Meksyku zawierają najwięcej szkodliwych pestycydów.
Przynajmniej dla swojego dziecka kupuj organiczne owoce i warzywa.
W 1989 roku pod wplywem wielu protestów usunięto z rynku Alar, który jako pestycyd był stosowany w wielkich ilościach i powodował raka. Do dziś na rynku jest równie szkodliwy methyl parathion, stosowany jako środek owadobójczy.
Działanie uboczne pestycydów obejmuje:
Powstawanie raka, wady urodzeniowe, uszkodzenie układu rozrodczego, nerwowego i mózgu, niszczenie układu obronnego, zaburzenia hormonalne.
Masz własną działkę i jesteś przekonany, że wyhodowałeś na niej zdrowe owoce i warzywa? Być może nie używasz chemikaliów , ale wystarczy, że sąsiad obok systematycznie stosuje nawozy i środki ochrony roślin w celu posiadania zielonego trawnika. Z pierwszym deszczem do ziemi na Twoim warzywniku trafiają również chemikalia pochodzące z sąsiedniej działki. W dzisiejszych czasach nie sposób uniknąć szalonej ilości chemii.

http://4life.net.pl
http://www.facebook.com/TransferFactorInfoPl
Cytować
 
 
-1 #9 Nev 2013-06-14 23:08
>+3 #3 Administrator 2010-11-17 >22:09
>OK, rzeczywiście aspartam jest >uważany za szkodliwy... >porawione

no i niby gdzie jest poprawione? przy aspartamie nie ma nic napisane... cały ten artykuł jest nic nie wart
Cytować
 
 
0 #10 Maria 2013-06-26 22:30
Witam jestem jedna z tych osob ktora stara sie jadac ekologicznie mam dostep do produktow mlecznych chleba oraz wedlin i warzyw i owocow .W Kołobrzegu jest targowisko miejskie takie jak by czas sie nim zatrzymal przyjezdzaja kobiety z mlekiem prosto od krowy twarogiem swojskim maslem smietana kurami kogutami kaczkami indykami oraz sa takie kobiety ktore robia nawet same chleb oraz rolnicy ( ale kupuje tylko owoce i warzywa w okresie zimowym latem mam swoje z dzialki )mam taka akurat mozliwosc kupowania tych produktow wiec jezdze i wole to niz te zielone wymoczone wedliny z marketow.Na targowisku rowniez mozna dostac mieso z uboju gospodarczego i inne produkty ( jest nawet pchli targ z uzywanymi rzeczami ).Jestem za tym by powstawaly takie ryneczki i promowanie wlasnie takiej zywnosci od rolnikow ale senepid i inne slużby tylko uniemozliwiaja takim ludziom prowadzenia wlasnie takiej dzalalnosci .Pol roku temu przyjezdzala dziewczyna ze swojska kielbaska miala szynke schab kaszanke „niebo w gebie „to dotad ja scigali i nagradzali mandatami bo nie spelniala rzekomo warunkow( powinna miec chlodnie i przystosowany samochod) az dala sobie spokój i wiecej nie przyjedza .Kiedys jeszcze za komuny zawijali kielbase w gazety muchy na to robily i nikomu to nie przeszkadzalo teraz w kielbasie jest samo barachlo ale opakowane musi byc w zloty papierek .Moja znajoma pracowala w sklepie Sano tam myto wszystkie zielone szynki i kielbasy w ACE tak dobrze czytacie i to juz jest norma prawie we wszystkich marketach to robia na stoiskach a jak juz przeczytacie ten artykuł to wpiszcie w gogle gdzie choduje sie rybe Pange Tilapie i inne pochodzace z Chin w kanalach sciekowych mniam mniam co? dlatego rybe kupowac tylko nasza krajowa.pozdraiwam wszytskich milosnikow jedzenia !!!
Cytować
 

Dodaj komentarz

Kod antysapmowy
Odśwież

Gościmy
Naszą witrynę przegląda teraz 30 gości 
Lubię :)